Buffets froids

BUFFET FROID ( sur devis)

 

·         Apéritif :

ü  Pain surprise 8 – 10 personnes

ü  Canapés assortis /baguette au lapin/petits fours salés

ü  Pâté cocktail tranché

ü  Mini-cakes foie gras figues / feta - tomates

ü  Navettes : mousse de foie, saumon fumé, tomate œuf.

ü  Hérisson 8 – 10 personnes

 

 ·         Assortiment de crudité :    

ü  Salade du chef 

ü  Salade minceur 

ü  Salade niçoise 

ü  Salade piémontaise 

ü  Salade du Laboureur 

ü  Perles marine 

ü  Salade melon/feta suivant la saison

ü  Taboulé.

ü  Carotte râpée

ü  Céleri rémoulade

ü  Champignons à la grecque

ü  Salade de pamplemousse

ü  Salade thaï

ü  Salade d’été

 

·         Poisson froid

     Nous pouvons accompagnés le poisson avec des paniers de tomates et des bouquets de crevettes.

ü  Médaillons de saumon frais

ü  Saumon fumé

ü  pamplemousse au crabe

ü  Artichaut scandinave

ü   avocat au crabe

ü  Terrines de poissons

ü  Dôme aux écrevisses

ü  Demi langouste macédoine

 

·         Assortiment de viandes froides :                                             

ü  Roti de porc cuit                                                                 

ü  Rosbeef                        

ü  Veau

ü  Gigot

ü  Jambon à l’Os

ü  Poulet                              

ü   Lapin farci nature ou moutarde

ü   Dinde

·         Assortiment de charcuterie :

ü  Terrine de lapin                                        - Galet au poivre

ü  Assortiment de galantine                          - Saucisson cuit nature, fumé

ü  Jambon de Reims                                      - Saucisson sec

ü  Jambon sec                                               - Cervelas

ü  Salami                                                       - Roulade jambon…….

ü  Jambon blanc                                            - andouille de Guéménée

üTerrine de campagne, forestière, foie de volaille, mousse de canard

 

·         Assortiment de fromages: Brie, Brie aux truffes, comté, roquefort, chèvre, brebis, tomme…....

 

·         Condiments: Mayonnaise, cornichons, moutarde, sauce verte (poisson)

 

·          Desserts :Tarte aux pommes, mirabelle, quetsches, multifruits, fruits de saison….

       Gâteau 3 chocolats, framboisier, fraisier, forêt noire…..