Buffets froids

BUFFET FROID ( sur devis)

 

·         Apéritif :

  Pain surprise 8 – 10 personnes

  Canapés assortis /baguette au lapin/petits fours salés

  Pâté cocktail tranché

  Mini-cakes foie gras figues / feta - tomates

  Navettes : mousse de foie, saumon fumé, tomate œuf.

  Hérisson 8 – 10 personnes

 

  Assortiment de crudité :    

  Salade du chef 

  Salade minceur 

  Salade niçoise 

  Salade piémontaise 

  Salade du Laboureur 

  Perles marine 

  Salade melon/feta suivant la saison

  Taboulé

  Carotte râpée

  Céleri rémoulade

  Champignons à la grecque

  Salade de pamplemousse

  Salade thaï

  Salade d’été

 Pâte au pesto

Marinade du soleil

Crevette méditerrannée

Concombre

 

·         Poisson froid

     Nous pouvons accompagnés le poisson avec des paniers de tomates et des bouquets de crevettes.

Médaillons de saumon frais

Saumon fumé

Pamplemousse au crabe

Artichaut scandinave

Avocat au crabe

Terrines de poissons

 Dôme aux écrevisses

Demi langouste macédoine

  Assortiment de viandes froides :                                             

Roti de porc cuit                                                                 

Rosbeef                        

Veau

Gigot

Poulet                              

Lapin farci nature ou moutarde

Dinde

·         Assortiment de charcuterie :

Terrine de lapin                                       

Assortiment de galantine                         

Jambon de Reims                                     

Jambon sec                                               

Salami                                                      

Jambon blanc                                          

Terrine de campagne, forestière, foie de volaille, mousse de canard

Andouille de Guéménée, Galet au poivre, Saucisson sec

Roulade jambon, Cervelas, Saucisson cuit nature, fumé...

 

·         Assortiment de fromages: Brie de Meaux, Brie aux truffes, comté, roquefort, crottin de chèvre, brebis, tomme de vache, de brebis et de chèvre…....

 

·          Desserts :Tarte aux pommes, mirabelle, quetsches, multifruits, fruits de saison….

       Gâteau 3 chocolats, framboisier, fraisier, forêt noire, Paris Brest…..